石家莊供銷技工學校2022年招生專業(yè)

烹飪基本含義

原料是烹飪的物質(zhì)基礎。隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展，烹飪原料更加豐富多彩，國際的烹飪原料與我國傳統(tǒng)的烹飪原料都大顯神通，各顯其能。

烹飪原料從品種、規(guī)格、品質(zhì)、數(shù)量等方面都有了很大的發(fā)展和提高。傳統(tǒng)與創(chuàng)新烹飪原料，與烹飪技藝相結合，轉(zhuǎn)化成新的美味佳肴，滿足全世界人們的需求，為中國烹飪的發(fā)展注入了強勁的活力。

如傳統(tǒng)的烹飪原料雞、鴨、魚、豬、牛、羊等眾多菜肴，是我國歷代廚師辛勤勞動、苦心經(jīng)營、因材施藝，合理用料，巧妙配伍，精心烹制，細心調(diào)理的結果，在人們心目中留下了根深蒂固的印象，形成了不同的烹飪流派和飲食文化。但從國外引進的許多新型烹飪原料，進入餐飲市場，拓展了食物結構，為現(xiàn)代中餐烹飪注入新的活力，提供了充足的物質(zhì)保障。

如人工孵化養(yǎng)殖的三文魚、鴨嘴魚、肥牛、鱷魚、鴕鳥等，加以巧妙、合理、科學、經(jīng)濟、大膽地使用，創(chuàng)造出了不少新的風味菜肴，適應了廣大群眾在飲食文化上的節(jié)奏變化，滿足了不同消費層次對美食的追求，也為中餐烹飪的全面發(fā)展、推陳出新打開了新局面。

如植物類烹飪原料——莧菜、水芹、蕨菜、馬齒莧、桔梗、魚腥草、牛蒡、香椿、豆苗、柳芽、槐花、紫蘇葉、薄荷、莼菜等。人工科學栽培的如荷蘭豆、意大利芥蘭、新西蘭菜花、法國香菜、美國的櫻桃西紅柿、玉米筍、夏威夷芹菜、日本三葉芹、櫻桃紅蘿卜、紫色甘藍、香菇、金針菇、竹蓀、平蘑、口蘑、發(fā)菜、草菇等，都已成為公認的烹飪原料。

在調(diào)料方面，傳統(tǒng)調(diào)料更加系列化、標準化，形成了多種調(diào)料、半成品調(diào)料的植物烹調(diào)油，如番茄醬、辣醬油、浙醋、生抽王、老抽王、蒜茸辣醬、美味鮮醬油、海鮮醬、柱侯醬、沙嗲醬、原椒醬、鹵水、老醬油、米醋、香醋、蠔油、燒烤汁、葡汁、蒜蜜、咖哩醬、蒜茸辣醬、桂林腐乳、豉油雞汁、豉油、豆辣醬、桂林辣椒醬、排骨醬、鹵水汁、特級醬油、蝦醬、海鮮醬、魚露、京都汁、“卡夫”沙律醬、奇妙醬、達靶汁、法國汁、俄國汁、意大利汁、荷蘭汁、燒烤汁、雞粉、牛肉精等，在我國烹飪餐飲界中大量使用。

烹飪之所以能夠成為一種技術、一門藝術、一種文化，是因為它在人類生活中具有如下意義和作用：

1.提供富含營養(yǎng)的膳食，強人體質(zhì)，滿足人類飲食生活中的物質(zhì)需求。

2.提供健康安全的膳食，保證飲食衛(wèi)生。

3.提供色、形、味兼美的膳食。

4.創(chuàng)造、發(fā)展飲食文化，推進人類文明建設。

市場營銷專業(yè)培養(yǎng)要求

本專業(yè)學生主要學習市場營銷及工商管理方面的基本理論和基本知識，受到營銷方法與技巧方面的基本訓練，具有分析和解決營銷問題的基本能力。

畢業(yè)生應獲得以下幾方面的知識和能力

1.掌握管理學、經(jīng)濟學和現(xiàn)代市場營銷學的基本理論、基本知識;

2.掌握市場營銷的定性、定量分析方法;

3.具有較強的語言與文字表達、人際溝通以及分析和解決營銷實際問題的基本能力;

4.熟悉我國有關市場營銷的方針、政策與法規(guī)及了解國際市場營銷的慣例和規(guī)則;

5.了解本學科的理論前沿及發(fā)展動態(tài);

6.掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法，具有一定的科學研究和實際工作能力。

市場營銷專業(yè)發(fā)展前景

市場營銷學是經(jīng)濟管理類專業(yè)中比較實用的類型，在市場經(jīng)濟逐步完善的今天，對于作為獨立經(jīng)濟實體的企業(yè)、公司，如果沒有專業(yè)的市場營銷人才，以科學、現(xiàn)代化的營銷手段來“做生意”，肯定無法在競爭激烈的市場中生存。

市場營銷人員是各個企業(yè)、特別是大型企業(yè)不可缺少的人才，但由于培養(yǎng)的高素質(zhì)營銷人才數(shù)量一直跟不上，所以擁有實際營銷能力的畢業(yè)生供不應求。但自身實際營銷能力較差的畢業(yè)生在職場生存較為困難。

市場營銷(Marketing)又稱為市場學、市場行銷或行銷學。簡稱“營銷”，臺灣常稱作“行銷”;是指個人或集體通過交易其創(chuàng)造的產(chǎn)品或價值，已獲得所需之物，實現(xiàn)雙贏或多贏的過程。

它包含兩種含義。一種是動詞理解，指企業(yè)的具體活動或行為，這是稱之為市場營銷或市場的經(jīng)營;另一種是名詞理解，指研究企業(yè)的市場營銷的活動或行為的科學，稱之為市場營銷學、營銷學或市場營銷學等。

美國市場營銷協(xié)會的定義是：營銷是創(chuàng)造、溝通與傳送價值給顧客，及營銷顧客關系以便讓組織與其利益關系人收益的一種組織功能與程序。市場營銷是個人和集體通過創(chuàng)造產(chǎn)品和價值，并同別人進行交換，以獲得其所需之物的一種社會和管理過程。

計算機應用專業(yè)培養(yǎng)目標

本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展，具有計算機應用技術的基礎理論知識，具備計算機及相關設備的維護與維修、行業(yè)應用軟件、平面圖像處理、廣告設計制作、動畫制作、計算機網(wǎng)絡及網(wǎng)站建設與管理、數(shù)據(jù)庫管理與維護等應用能力和操作能力的高等技術應用性人才。

計算機應用專業(yè)主要課程

計算機應用基礎、計算機組裝與維護、Visual Basic語言、專業(yè)英語、計算機平面與動畫設計、計算機網(wǎng)絡基礎與局域網(wǎng)絡的建設與管理、數(shù)據(jù)庫的開發(fā)與應用、廣告設計與制作、網(wǎng)站建設與網(wǎng)頁設計、多媒體設計與制作。

計算機應用專業(yè)就業(yè)方向

畢業(yè)生主要面向交通系統(tǒng)各單位、交通信息化與電子政務建設與應用部門、各類計算機專業(yè)化公司、廣告設計制作公司、汽車營銷技術服務等從事IT行業(yè)工作。

會計電算化專業(yè)介紹

會計電算化專業(yè)培養(yǎng)能主動適應社會主義市場經(jīng)濟和科技發(fā)展需要，德、智、體、美、勞全面發(fā)展，面向現(xiàn)代企業(yè)生產(chǎn)、管理和服務第一線以及行政事業(yè)單位的財務會計及相關崗位，牢固掌握會計電算化職業(yè)崗位所需的基礎理論知識和專業(yè)技能，能從事財務會計、財務管理、審計等工作的高級技術應用型人才。就是將計算機信息技術應用到會計實務中，實現(xiàn)對會計信息的管理。

會計電算化從20世紀50年代的借助計算機單純記賬，發(fā)展到了今天的與企業(yè)業(yè)務活動緊密結合，為企業(yè)提供財務計劃、分析和預測并協(xié)助管理者解決企業(yè)實際問題。在實際工作中具體表現(xiàn)為日常業(yè)務核算、會計信息管理、決策參考三個主要的工作環(huán)節(jié)。

信息時代企業(yè)越來越重視信息在生產(chǎn)活動中的作用，企業(yè)對信息管理已經(jīng)為企業(yè)提高競爭力的中重要手段，而作為占企業(yè)管理信息總量70%左右的會計信息管理則成為現(xiàn)代企業(yè)信息管理的核心。

會計電算化專業(yè)培養(yǎng)目標

培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德和創(chuàng)新精神，熟悉會計基本理論及相關經(jīng)濟管理知識，運用計算機進行會計操作的技能，能適應各類企事業(yè)單位要求，勝任出納、審計、稅務、材料物資核算、工資核算、成本核算、收入和利潤核算、總賬報表等會計崗位工作的高技能應用型人才。

會計電算化專業(yè)發(fā)展歷程

會計電算化專業(yè)隨著計算機的發(fā)展而逐漸產(chǎn)生的。在國外，美國的通用電氣公司于1954年率先使用計算機進行單項工資數(shù)據(jù)處理，開創(chuàng)了利用計算機進行會計數(shù)據(jù)處理的新起點。

在國內(nèi)，會計電算化專業(yè)的發(fā)展較晚，1979年在財政部的支持和直接參與下，才在長春第一汽車制造廠開展會計電算化的試點工作。

1981年，在財政部、原第一機械部和中國會計學會的支持下，在中國人民大學和第一汽車制造廠聯(lián)合召開的“財務、合計、成本應用電子計算機專題討論會”上，首次正式將電子計算機倍息技術在會計業(yè)務工作中的應用簡稱為“會計電算化”。到目前為止，會計電算化專業(yè)已經(jīng)成為一門觸電子信息技術、會計學和管理學等為一體的邊緣學科。

會計電算化專業(yè)就業(yè)方向

從事中小企業(yè)及事業(yè)單位的出納、材料物資核算、工資核算、成本核算、收入和利潤核算、總賬報表等會計崗位。

就業(yè)崗位群：

(1)從工作內(nèi)容看：主要從事各類企業(yè)、政府、事業(yè)單位會計核算、財務管理、內(nèi)部審計、會計電算化、會計信息管理等工作。

(2)從崗位名稱看：主要有各類企業(yè)、政府、事業(yè)單位的收銀員、會計核算員、報賬員、出納員、記賬員、報稅辦稅員、工廠車間核算員、倉儲貨運管理員、內(nèi)部審計員，以及一般財務文員。

(3)從職稱方面看：主要有會計員、助理會計師(需通過全國統(tǒng)一考試)、會計師(需通過全國統(tǒng)一考試)，助理審計師(需通過全國統(tǒng)一考試)和審計師(需通過全國統(tǒng)一考試)。

(4)從職務方面看：有分工作崗位的會計核算員、主辦會計，通過努力，可以晉升為財務主管、財務科長、財務經(jīng)理、財務總監(jiān)、總會計師。

學生就業(yè)方向主要有：在會計師事務所等中介機構從事審計業(yè)務、會計咨詢和服務業(yè)務，在各類企事業(yè)單位從事出納、會計、電算化會計系統(tǒng)的維護、開發(fā)設計及銷售等工作。也可從事各企業(yè)事業(yè)單位的統(tǒng)計工作，倉庫保管工作、產(chǎn)品營銷工作等。