四川中專(zhuān)學(xué)中餐烹飪專(zhuān)業(yè)可以考大專(zhuān)嗎?

四川中專(zhuān)學(xué)中餐烹飪專(zhuān)業(yè)可以考大專(zhuān)嗎?

四川中專(zhuān)畢業(yè)后可以升大專(zhuān)，其對(duì)口的專(zhuān)業(yè)是烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)。

1. 專(zhuān)業(yè)介紹

該專(zhuān)業(yè)主要是培養(yǎng)能將烹飪?cè)翔b別、初加工和切配，可以獨(dú)立完成菜肴制作，并且能夠制作常見(jiàn)的冷菜、食品擺盤(pán)等。通常這個(gè)專(zhuān)業(yè)對(duì)學(xué)生的味覺(jué)有要求，如果味覺(jué)較差的人學(xué)起來(lái)非常困難。

2. 核心課程

主要學(xué)習(xí)烹飪概論、烹飪?cè)现R(shí)、烹飪?cè)霞庸ぜ夹g(shù)、中餐烹調(diào)技術(shù)、冷菜制作與食品雕刻、面點(diǎn)制作技術(shù)、家常菜制作、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、餐飲成本核算、餐飲管理、菜單與宴會(huì)設(shè)計(jì)、飲食心理、中國(guó)烹飪文化課程。這些課程都是涉及怎么制作菜肴、食材選用、成本核算等，學(xué)起來(lái)難度也不大。